Peru recheado com farofa
O destaque da noite fica por conta do peru recheado com farofa. Para elaborar o recheio foram usados os miúdos do peru, farinha de mandioca, bacon e frutas cristalizadas. Além de fácil de fazer, fica uma delícia.
Tempo de preparo: 3 horas
Rendimento: 12 porções
Ingredientes: • 1 peru temperado congelado
• 1 xícara (de chá) de bacon picado
• 6 colheres (de sopa) de margarina de uso culinário sem sal
• 2 cebolas picadas em cubos pequenos
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Bananas-da-terra
• 2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca temperada
• 1 xícara (de chá) de salsa picada
• Água (o suficiente) para cozinhar
• Frutas cristalizadas (o suficiente) para decorar
• Margarina de uso culinário sem sal (o suficiente) para pincelar
Modo de preparo: Descongele o peru de acordo com as orientações da embalagem e retire o saquinho de miúdos. Preaqueça o forno em temperatura alta (210 ºC). Em uma panela, coloque a água, o sal e os miúdos e leve para cozinhar em fogo médio por 20 minutos até ficarem macios. Corte a moela, o fígado e o coração em pequenos pedaços e reserve. Coloque o bacon em outra panela e leve ao fogo médio até que frite em sua própria gordura. Adicione a margarina e as cebolas ao bacon e frite até que as cebolas fiquem transparentes. Acrescente os miúdos, o sal e a farinha de mandioca ao preparo e misture bem. Desligue o fogo e polvilhe a salsa. Em uma assadeira, acomode o peru e preencha a cavidade da ave com metade do recheio. Com o auxílio de palitos de dentes, feche a abertura das extremidades da pele da ave. Cruze as coxas da ave e, com o barbante, una-as. Cubra o peru com papel-alumínio e leve para assar por aproximadamente 1 hora. Retire o papel-alumínio e volte o peru ao forno até o termômetro pular, aproximadamente após 1h30. Dica: para manter a ave macia, pincele-a com margarina de uso culinário sem sal a cada 20 minutos. Ao final, transfira o preparo para uma travessa, decore com o restante do recheio e, se desejar, acrescente frutas cristalizadas a gosto.
http://www.portaldeartesanato.com.br/materias/394/Peru+recheado+com+farofa
Rendimento: 12 porções
Ingredientes: • 1 peru temperado congelado
• 1 xícara (de chá) de bacon picado
• 6 colheres (de sopa) de margarina de uso culinário sem sal
• 2 cebolas picadas em cubos pequenos
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Bananas-da-terra
• 2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca temperada
• 1 xícara (de chá) de salsa picada
• Água (o suficiente) para cozinhar
• Frutas cristalizadas (o suficiente) para decorar
• Margarina de uso culinário sem sal (o suficiente) para pincelar
Modo de preparo: Descongele o peru de acordo com as orientações da embalagem e retire o saquinho de miúdos. Preaqueça o forno em temperatura alta (210 ºC). Em uma panela, coloque a água, o sal e os miúdos e leve para cozinhar em fogo médio por 20 minutos até ficarem macios. Corte a moela, o fígado e o coração em pequenos pedaços e reserve. Coloque o bacon em outra panela e leve ao fogo médio até que frite em sua própria gordura. Adicione a margarina e as cebolas ao bacon e frite até que as cebolas fiquem transparentes. Acrescente os miúdos, o sal e a farinha de mandioca ao preparo e misture bem. Desligue o fogo e polvilhe a salsa. Em uma assadeira, acomode o peru e preencha a cavidade da ave com metade do recheio. Com o auxílio de palitos de dentes, feche a abertura das extremidades da pele da ave. Cruze as coxas da ave e, com o barbante, una-as. Cubra o peru com papel-alumínio e leve para assar por aproximadamente 1 hora. Retire o papel-alumínio e volte o peru ao forno até o termômetro pular, aproximadamente após 1h30. Dica: para manter a ave macia, pincele-a com margarina de uso culinário sem sal a cada 20 minutos. Ao final, transfira o preparo para uma travessa, decore com o restante do recheio e, se desejar, acrescente frutas cristalizadas a gosto.
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