Docinhos Encantados - Programa Mulheres - TV GAZETA - Dia 18/07/2011

Docinhos de Nozes Encantado

Foto: TV Gazeta

INGREDIENTES

Ingredientes do docinho de nozes: 1 lata de leite condensado 1 xícara (chá) de Nozes moídas 1 colher (sopa) de Manteiga ou Margarina sem sal Ingredientes da Cobertura: 200 g de chocolate ao leite fracionado Ingredientes da Pasta Americana: 3 colheres (sopa) de água ½ colher (sopa) de gelatina incolor 500 g de açúcar impalpável (peneirado) 1 colher (sopa) de gordura vegetal 1 colher (sopa) de glucose Essência alimentícia a gosto Material para modelagem: Corante gel nas cores: Pink; Preto; Verde Limão; Amarelo; Vermelho Pincel chato Canetinha esferográfica preta de uso alimentício 1 colher (café) de cola alimentícia CMC Amido de milho para polvilhar a mesa Estecas Cortador

MODO DE FAZER

Rendimento: 30 unidades (20 g cada) Modo de preparo do docinho de nozes: Em uma panela misture todos os ingredientes e leve em fogo médio mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Quando começar a desgrudar do fundo da panela desligue e espere esfriar completamente para enrolar. Modo de preparo da cobertura: Derreta o chocolate em banho Maria ou em micro ondas e banhe os docinhos um a um e deixe-os secar sobre papel alumínio. Depois de secos retire as rebarbas e decore-os. Modo de preparo da pasta americana:Misture a gelatina com a água e deixe descansar alguns minutos, leve ao banho-maria para dissolver. Retire e acrescente a glucose e a gordura vegetal, o açúcar impalpável e a essência, mexam até ficar uma mistura homogênea. Em um mármore sove essa massa acrescentando açúcar suficiente até conseguir a consistência desejada. Guardar em saco de celofane alimentício bem fechado. (por até 2 meses). Modo de fazer a modelagem: Abra pasta americana verde limão e recorte-a com o cortador de folha. Usando o pincel e a cola de CMC, cole-a sobre o docinho. Pegue aproximadamente uns 10 g de pasta americana Rosa e modele uma coxinha e alongue-a dando a forma do corpinho do Caracol e cole-o sobre a folhinha. Com mais uns 10 g de pasta americana Pink, faça uma salsichinha comprida e enrole-a em espiral e acomode-a sobre o corpinho do Caracol colando com um pouquinho de CMC. Faça duas bolinhas de pasta americana branca para os olhinhos e usando a canetinha para uso alimentício marque-os. Marque a boquinha com a ajuda de uma esteca. Abra um minúsculo pedaço de pasta amarela e recorte-a com cortador de flor e bolei-a, cole ao lado do Caracol.