Pirulitos recheados e decorados com chocolate elástico

Rendimento: 30 pirulitos
Custo total da receita: R$ 17,00
Preço para venda: A partir de R$ 3,50 a unidade

CHOCOLATE ELÁSTICO
Ingredientes:

3 – colheres (sopa) de água filtrada
6 – colheres (sopa) de açúcar refinado
150 grs. de glucose de milho
500 grs. de chocolate cobertura branco

Modo de preparar

Pique o chocolate e coloque em uma tigela e reserve. Em uma panela acrescente a glucose o açúcar e a água e leve em fogo médio mexendo sempre por aproximadamente 5 min. até que fique um líquido, desligue o fogo e deixe esfriar até que atinja a temperatura de 80°C. Despeje essa mistura em cima do chocolate picado e mexa até que o mesmo derreta por completo.
Com a ajuda das mãos misture até que a manteiga de cacau se incorpore novamente à massa e esfrie por completo(aproximadamente 20 min. ponto certo é quando ao manusear não engordure as mãos) antes de manusear.
Pigmente com corante gel nas cores desejadas.

Recheio

6 – xícaras (chá) de sobras de pão de ló esfarelada
1 – xícara (chá) de doce de leite
4 – colheres (sopa) de creme de leite sem soro

Modo de preparar

Em uma tigela acrescente todos os ingredientes, mexa bem até que se torne uma massa homogênea. Faça bolinhas de aproximadamente 20 grs. espete o palito para pirulito e reserve.


Banho

300 grs. de chocolate branco fracionado

Derreta-o no microondas ou em banho maria, banhe os pirulitos e deixe-os secar sobre papel alumínio. Após secos faça as decorações.
Dica: Caso prefira colorir o chocolate use corantes para chocolate.

Materiais:

Palitos para pirulitos;
Corante pasta gel cores variadas;
Estecas;
Sobras de bolo pão de ló ou chocolate;
Chocolate elástico;
Corante para chocolate cores variadas para banhar o bolo